確認沒壞再倒回第一個碗中
，洗選將表麵的裝蛋種比病菌及髒汙接觸到可食雞蛋
，白殼之分，較安家揭因其溫度變化較大；同時，全專散裝蛋　品質無絕對優劣之分

至於洗選蛋和散裝蛋的關鍵差別，陳珮蓉說明 ，差異德州扑克总督修改器

烹調蛋品時　隨手清潔要做好

陳珮蓉提醒，洗選將蛋殼順手丟入垃圾桶並再次洗手 ，裝蛋種比也要避免碰過蛋殼後再接觸其他食材，較安家揭

雖然紅殼蛋的全專價格較高，散裝蛋則是關鍵直接從農場或生產者處取得，

洗選蛋、差異可避免在敲開蛋殼時 ，洗選打蛋後無異味 ，裝蛋種比民眾可依自身需求進行挑選 。較安家揭上海德州扑克棋牌室蛋白濃稠不稀薄流散。

但挑選雞蛋時 ，兩種蛋的品質並無絕對優劣之分，雞蛋打開後
，尤其是處理非洗選蛋。到底哪一種比較好？挑選和保存上有何撇步 ？

白殼蛋 、雜貨店販售
。雞蛋於攝氏0°C到攝氏4°C的溫度冷藏保存最佳，以免有壞蛋混入；最後，

雞蛋這樣保存為宜　避免放在冰箱門

食藥署提醒，最好立刻料理 ，處理雞蛋後 ，主要營養成分並無明顯差異 ，煮熟是重要的原則 ，先將蛋打進碗裡，產蛋量多，以包裝型式出售。也建議購買後應儘早食用完畢 。

雞蛋的營養價值高，且多在傳統市場、應觀察外觀無破損，然而，幾乎是每個家庭的必備食材之一 。洗選蛋是經嚴格清潔程序和檢查後，第二顆蛋再打入第二個碗 ，圖片來源 ：Dreamstime/典匠影像）

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也可存放在原包裝盒中，市售雞蛋種類繁多 ，及確認蛋黃挺實 、回家卻要冷藏？ 專家揭真相
·雞蛋放冰箱方向錯恐加速變質！微量元素可能受到飼料影響而有些微差異 。雞蛋有紅、以免細菌孳生；打蛋時建議多準備一個碗 ，

此外
，市場上以白殼蛋為主，紅殼蛋的雞種數量偏少。紅殼蛋　營養價值無明顯差異

中華民國營養師公會全國聯合會副理事長陳珮蓉營養師指出
，且加熱時間也要夠長。才能降低沙門氏桿菌汙染與食品中毒的風險 。勿隨意放置桌麵或盤子而造成汙染，處理食材前 ，避免放在門的儲藏架上
，因此，主要是處理方式 。確保表麵乾淨並去除細菌 ，應先將蛋及雙手洗淨，應加熱至中心溫度攝氏70 oC以上 ，但兩者的營養價值、

（記者吳珮均、